Sant Jordi manté l'essència dels seus orígens agricultors, i és un poble on es respira la tranquil·litat que ofereix el contacte permanent amb la natura.
Així, en tot el seu terme municipal són omnipresents les oliveres, ametllers, garrofers i cítrics. Ocasionalment, es poden trobar fins i tot sarments, herència de l'època pre-fil·loxera quan el vi era una mercaderia d'enorme importància en aquesta zona.
Evidentment, aquest ambient és ideal per a tot tipus d'aus, des de les més comunes fins a rapinyaires i òlibes. El paratge natural El Bovalar i les dues zones d'oliveres mil·lenàries senyalitzades, Els Muntells i Mas Na Cabanes, són només uns exemples que confirmen que Sant Jordi és un oasi on respirar natura pura a tan sols uns quilòmetres de distància del mar, gaudint de llargues passejades, rutes de senderisme o excel·lents recorreguts amb bicicleta.
